Oseng-oseng Jeroan Sapi dan Kambing

Oseng-oseng Jeroan Sapi dan Kambing ini menjadi menu utama masakan dirumah sehari setelah Lebaran Idul Adha. Soalnya banyak banget kiriman daging, asli menuhin kulkas, hehe.

Nah dapet banyak daging, banyak pula dapet jeroannya. Jeroan apa sih? Jeroan itu loh bagian organ dalam hewan, ada usus, hati, jantung, paru, otak, dll. Huh…. Kalau yang gak suka, dijamin gak akan mau nyium aroma mentahnya, hehe. Karena emang gak sedap banget.

Kalau pada bingung mau diolah apa jeroan-jeroan itu, ini nih resep Oseng-Oseng Jeroan yang dijamin mudah banget untuk dipraktekan dirumah. Oh ya dalam resep ini tidak hanya jeroan, tapi juga ada campuran tulang iga dan dagingnya ya. So, yang gak terlalu suka jeroan masih bisa nikmatin asam manisnya oseng-oseng ini.

Bahan-Bahan:

1.      1 kg jeroan sapi dan kambing (hati, jantung, paru, babat); daging, tulang iga

2.      3 siung bawang putih

3.      4 siung bawang merah

4.      2 buah cabai merah

5.      2 buah cabai hijau

6.      2 buah tomat

7.      1 lembar daun salam

8.      1 batang serai

9.      2 lembar daun jeruk

10.  ¼  jeruk limo

11.  1 ruas jahe

12.  1 ruas lengkuas

13.  ½ sdt garam

14.  ½ sdt penyedap

15.  ½ sdm gula pasir

16.  5 sdm kecap pedas manis

17.  Air secukupnya

Cara membuat:

1.      Bersihkan jeroan dengan air mengalir. Kemudian rebus jeroan hingga empuk, kurang lebih satu jam, angkat dan tiriskan

Ini babat yang udah dibersihin

2.      Cuci lagi jeroan dengan air mengalir, supaya bau tidak sedapnya hilang,  tiriskan, dan potong sesuai selera

3.      Iris semua bumbu cabai, cabai hijau, bawang merah, bawang putih, dan tumis, kecuali cabai

Ini bumbu-bumbu yang sudah diiris

4.      Setelah dirasa harum, tambahkan air, tunggu hingga mendidih, kemudian masukan jeroan dan aduk-aduk.

5.      Tambahkan jahe, lengkuas, serai daun jeruk, daun salam. Kemudian aduk dan tambahkan garam, penyedap, gula pasir, kecap pedas dan perasan jeruk limo. Aduk-aduk sekitar 5 menit.

6.      Saat hampir matang, tambahkan irisan cabai dan potongan tomat. Supaya saat matang nanti kedua bahan ini masih segar.

7.      Aduk-aduk sebentar dan Oseng-oseng Jeroan siap disajikan.

Then, this is the result “Oseng-Oseng Jeroan Sapi dan Kambing” rasanya asam, manis. Wuahhh cocok banget jadi menu lunch bareng keluarga tercinta.

Thank you for reading